中華絨毛蟹

　　云溪區(qū)自上世紀(jì)九十年代開始，由上海客商投資在白泥湖養(yǎng)殖中華絨毛蟹，后帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，到2004年底，全區(qū)養(yǎng)殖螃蟹2.5萬畝，年產(chǎn)量50噸左右，產(chǎn)值2000萬元，主要分布在道仁磯鎮(zhèn)的白泥湖、云溪鄉(xiāng)的芭蕉湖和陸城鎮(zhèn)的洋溪湖。其中白泥湖的中華絨毛蟹享譽(yù)海內(nèi)外，在上海展銷會(huì)上，被推崇為“蟹王”、“蟹后”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港及東南亞，每年出口創(chuàng)匯30萬美元。

　　洞庭銀魚

　　銀魚1918年在巴拿馬國際名產(chǎn)會(huì)上被列為世界名產(chǎn)之一。據(jù)清《巴陵縣志》記載：“銀魚產(chǎn)洞庭湖岳陽君山水域，中外名產(chǎn)矣。”其體態(tài)呈圓條狀，長約1至3寸，眼露黑點(diǎn)，沒有鱗片，銀白透明，堪稱淡水魚中的上品。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，而且含蛋白質(zhì)豐富，并具有滋陰補(bǔ)腎之功能。食時(shí)，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以素肉、雞蛋烹湯，或用銀魚煮粉絲，是味道鮮美的佳肴。銀魚曬干后，摻湯和煎炒也各有特色。在君山、城陵磯一帶湖中，湖洲平坦，水草鮮美，很適宜銀魚的生長。銀魚的繁殖過程很奇特。它產(chǎn)卵在數(shù)九寒冬的湖面冰雪之上、卵子隨冰雪溶化呈現(xiàn)出涼粉狀，晶瑩透明，浮于水面、到次年開春氣溫回升，它才開始孵化，直到五月份才尾成魚。由于生長緩慢，所以產(chǎn)量不高，價(jià)格也很昂。

　　湘蓮

　　云溪區(qū)名產(chǎn)之一，全區(qū)種植面積約7000畝，主要種植區(qū)分布在云溪鄉(xiāng)、永濟(jì)鄉(xiāng)、道仁磯鎮(zhèn)。粒大飽滿，潔白圓潤。質(zhì)地細(xì)膩。清香鮮甜，營養(yǎng)豐富。是岳陽宴席上必需品。蓮子分為白蓮和紅蓮。白蓮顆粒較大，形狀橢圓，肉色潔白，細(xì)嫩柔軟，是蓮子中的上品；紅蓮顆粒較小，形狀尖長，肉色土紅，粗糙堅(jiān)硬。當(dāng)?shù)厝讼矚g在秋冬季節(jié)用來燉肉的湖藕，就是紅蓮的根部。洞庭湖區(qū)水域遼闊，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，適合湘蓮生長。岳陽縣、華容縣、汨羅市、湘陰縣、錢糧湖農(nóng)場是重要產(chǎn)區(qū)，在國內(nèi)享有盛譽(yù)。據(jù)《中藥大字典》記載：蓮子含有高量的淀粉種棉子糖，碳水化合物占62%，蛋白質(zhì)占17%，脂肪占2%，還含有鈣、磷、鐵、維生素和胡蘿卜素等多種養(yǎng)分，其藥用價(jià)值有養(yǎng)心、補(bǔ)脾、益腎、潤腸等功效，岳陽湘蓮以個(gè)頭大質(zhì)量好而聞名。

　　云溪區(qū)蘿卜是明末清初由洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)的皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿卜為原料，輔之以辣椒粉、鹽創(chuàng)制而成。1980年，對(duì)蓑衣蘿卜進(jìn)行更新?lián)Q代，在保留傳統(tǒng)制作技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)生產(chǎn)工藝配方和裝璜方面，進(jìn)行了較大的改革。蘿卜經(jīng)過切數(shù)刀后，仍是個(gè)整體，提攜時(shí)形同盛開的蘭花，又如過去農(nóng)民的雨具蓑衣，故名。它保存了傳統(tǒng)的鮮辣風(fēng)味，又有脆嫩郁香的余味；同時(shí)，還有助于消化，增加食欲。

　　岳州羽扇

　　云溪區(qū)岳州羽扇已有數(shù)百年的歷史。在長期的產(chǎn)銷過程中，以其獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，與蘇州扇、杭州扇同享盛譽(yù)，成為工藝扇中的三姊妹。 岳州扇品種繁多.工藝精湛，美觀耐用。目前品種多達(dá)200多個(gè)，主要分為紙扇、羽毛扇、絹扇、骨扇、宮扇、帽扇、輕便扇、套扇、戲劇舞蹈扇和香木扇等十幾大類。岳州羽毛扇是以洞庭湖一帶的天鵝、野雁、鷹、鸛鶴等名貴鳥類的羽毛制成的。羽毛經(jīng)過清理、梳洗和分類，然后按其形狀、毛色和質(zhì)地，用銀絲巧織成千姿百態(tài)，五顏六色的羽毛扇。扇骨上雕有精致的圖案，扇面鋪滿紅綠絨毛，再噴上香料。折疊如一束鮮花。打開給人以“無風(fēng)起舞，無花飄香”的感覺。還有以馬鷹毛制作的掌扇，羽軸堅(jiān)而柔，羽絲細(xì)而韌，玉質(zhì)的扇柄，再系上玲瓏的玉墜，顯得莊重雅致，古香古色，是珍貴的藝術(shù)品。

　　岳州瓷

　　云溪區(qū)青瓷久有盛名，歷史悠久。據(jù)史料記載和出土文物考證，岳陽青瓷源于商周，盛產(chǎn)于唐，具有造型古樸大方，晶瑩潤澤，清淡雅致等特點(diǎn)。古岳州窯窯址，在今湘陰縣鐵角咀窯頭山，是唐朝六大青瓷名窯之一。岳陽瓷廠經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，新制的岳州青瓷，采用優(yōu)質(zhì)高嶺土，經(jīng)現(xiàn)代機(jī)械制作，通過1360度高溫?zé)贫?。它繼承了古代青瓷的優(yōu)點(diǎn)，并發(fā)展了豆青色釉。產(chǎn)品釉色蔥翠，光澤柔和，飾以浮雕花紋，更顯得濃淡清晰，層次分明，給人以古樸高雅，氣質(zhì)非凡之感。它不需彩繪貼花，鑲金畫銀，具有獨(dú)特的民族風(fēng)格。

　　龜蛇酒

　　云溪區(qū)岳陽酒自古享有盛名。傳說漢武帝曾派人到君山索取“仙酒”；唐代詩人李白留下了“巴陵無限酒，醉殺洞庭秋”的名 句；呂洞賓有“三醉岳陽樓”的故事。龜蛇酒選用清冽透明、甘潤微酸的君山柳毅井水，配上香糯米釀出酒體，加入洞庭湖區(qū)特產(chǎn)金龜、銀環(huán)蛇和眼鏡蛇泡制的液汁，再摻入當(dāng)歸、黨參、杜仲、枸杞等十余種名貴中藥材，經(jīng)過高溫除毒去腥，窖藏一年以上，使龜蛇和藥材的有效成分與酒混合為一體，便成了橙紅透明，味美醇和，營養(yǎng)豐富的龜蛇酒。

　　西瓜

　　云溪種植西瓜歷史較早，上個(gè)世紀(jì)50—70年代，主要是河南的枕頭瓜；到了80年代，普遍種植“蜜寶”、“蜜桂”和“新城早1號(hào)”等有籽瓜。1992年以后，開始種植無籽西瓜，品種以洞庭系列、雪峰系列為主，1996年種植面積達(dá)到了2萬畝，總產(chǎn)量達(dá)4000萬公斤。2000年后逐步形成了文橋鎮(zhèn)的“文橋牌”、陸城鎮(zhèn)的“陸遜牌”、路口鎮(zhèn)的“曹峰牌”三大品牌。